ASAM PEDAS

Bahan kisar: 

3 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit hidup

1 sb belacan

Bahan-bahan:

2 batang serai-ketuk

1 sudu besar asam jawa-bancuh dengan 1 mangkuk air

1 kuntum bunga kantan - belah 2

7-8 sudu besar cili kisar

Ajinamoto 

Garam

500 ml air

Minyak masak

Sayuran:

Bendi

Buah tomato- belah 4

Daun kesum

Panaskan minyak banyak sesuai dengan jumlah bahan kisar. Tumis bahan kisar bersama serai hingga garing dan naik minyak. 

Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga garing dan naik minyak. 

Masukkan air asam jawa dan tumis hingga naik minyak sekali lagi. Masukkan air ikut sukatan kepekatan yang disukai dan biarkan mendidih baru dimasukkan ikan dan bunga kantan. Masukkan bahan perasa. 

Kemudian masukkan sayuran.

Kecilkan api biarkan ia mereneh lama-lama hingga sayur separuh lembut . Sayur akan jadi lembut setelah kuah sejuk nanti. Asam pedas dah siap. 

Selamat mencuba!

https://www.facebook.com/zinnirahOnline