Masakan : aneka sup

Resepi sup ala khmer

Gambar 1 : goreng bawang tanpa minyak

 Gambar 2 : lengkuas dihiris nipis,serai diketuk, daun limau purut

Gambar 3 : bawang putih yg telah digoreng tanpa minyak

Gambar 4: lada hitam dan cili api yang telah ditumbuk. ketepikan.

Gambar 5: bawang putih yang telah ditumbuk dan ketepikan

Gambar 6: masukkan bahan2 tumbuk ke dalam periuk

Bismillahirrahmanirrahim

Disebabkan dah lama teringin makan sup daging/sup tulang air tangan mak sy, hari ini sy simpan resepi di blog ni so nt bila nk buat boleh la rujuk sini je xyah da nk kol2 mak bagai.

Bahan2 (sy agak2 sendiri je)

1.Daging/tulang 2kg

2. Bawang merah besar 6 biji kalau kecik Agak2 la ya

3. Bawang putih 2 labu

4. Serai 4 batang 

5. Lengkuas dalam 5@8cm

6. Daun limau purut 10-15 helai 

7. Lada hitam dlm 20 biji 

8. Cili api ikut citarasa 

9. Kentang

10. Lobak merah

11. Garam

12. Gula

13. Ajinomoto

14. Limau nipis

15. Daun sup

Cara2 masak

Masak air 1 periuk sampai mendidih(agak2 la ikut kesesuaian byk mana daging). Sementara tunggu air didih boleh la basuh daging dahulu dan toskan. Setelah air mendidih masukkan daging/tulang. Biarkan reneh smpai empuk. Kalau ada naik lemak hitam banyak boleh cedok buang lemak2 tu.

Bawang merah potong dadu goreng tanpa minyak smpai naik bau dan layu. Sama juga bawang putih potong dadu goreng tanpa minyak hingga naik bau dan layu.

Lengkuas hiriskan nipis goreng hingga hangus sikit. Daun limau purut pun goreng2 bagi bau. 

Kemudian tumbuk bawang merah,bawang putih dan ketepikan. Tumbuk halia ketepikan. Tumbuk lada hitam ketepikan. Tumbuk cili api ketepikan.

Jika daging sudah empuk boleh masukkan kentang, lobak merah dan bahan tumbuk tadi ke dalam periuk.

Masukkan daun limau purut dan serai yang telah diketuk.

Tambah perasa garam dan gula jika suka aji boleh masukkan sikit aji.

Cuba rasa jika secukup rasa dan kentang sudah lembut, boleh hidangkan.

Waktu hidang boleh perahkan limau nipis dan taburkan daun sup. Selamat mencuba 😊